Gedragscode van EURO-TOQUES:
EURO-TOQUES enthousiasmeert koks om op een verantwoorde wijze met de
tijd mee te gaan. Onze wereld wordt groter omdat grenzen vervagen.
Invloeden van alle wereldculturen en nieuwe kookstijlen zijn welkom in onze keukens.
Voor haar leden heeft EURO-TOQUES een gedrags – ERE- code opgesteld. Deze gedragscode is in de eerste plaats een richtlijn voor het eigen handelen. Van enkele categorieën leden verwachten wij de ondertekening van een ethische verklaring.
Onze gedragscode:
1. Nationale, culinaire tradities en principes worden gerespecteerd.
2. Er wordt onder alle omstandigheden naar eer en geweten gekookt.
3. De kok is vertegenwoordiger van de kunst van het koken en laat alles na wat de kwaliteit van zijn werk of product in gevaar of ter discussie stelt.
4. De kok gebruikt uitsluitend grondstoffen van goede kwaliteit.
5. Zelfstandigheid ten opzichte van leveranciers wordt gewaarborgd.
6. Inferieure kwaliteit en producten worden geweigerd.
7. De kok gebruikt en biedt geen producten aan met valse herkomstbenaming of van een vervalst merk.
8. Collegialiteit - zowel praktisch als moreel - is regel bij EURO-TOQUES.
9. Goede producten van eigen bodem verdienen de juiste zorg, aandacht en brede bekendheid.
10. Eerlijkheid en loyaliteit tot onze doelstellingen moeten boven alles staan.
11. De professionele vakman wiens handeling met de algemene gezondheid, welzijn en de veiligheid van klanten van doen hebben, moet integer en van onbesproken gedrag zijn.
12. Een EURO-TOQUES lid heeft ethische verantwoording tegenover zijn medeleden en zijn medewerkers Deze verantwoordelijkheid verplicht tot algemeen respect en vertrouwen tot elkaar.